梭子蟹周圍還纏著很多小魚網，應該是剛釣上來的，但是去釣魚比較麻煩。
首先用牙刷將螃蟹的外表清理幹凈，將較小的螃蟹分成4塊，較大的螃蟹分成8塊，去掉蟹腮。
放入碗中，加入蔥姜料酒腌制15分鐘；
炒年糕直接炒的時候比較硬，所以我提前焯壹下。這樣做出來的炒年糕好吃又好吃，燙的時間也不會太長。壹般在水裏煮1分鐘就差不多了。
為防止年糕粘連，燙過的年糕應立即撈出，流水沖洗，冷水浸泡。
買了四個螃蟹，發現三個炒年糕就夠了，就多帶了壹個出來蒸，放在鍋裏加涼水，加蔥姜料酒，把螃蟹放上去，蒸15分鐘。
螃蟹腌制後定性油炸，防止蟹肉跑出來。用生粉包裹是合理的。如果不在家，就放進去炒。油炸的表面幾乎是金黃色的。
燒熱油鍋，先倒入蛋液翻炒至七成熟，再放入大白菜壹起翻炒。
翻炒至變軟，加入年糕和蟹塊繼續翻炒。加入鹽、醬油、白糖翻炒均勻。年糕和蟹塊都快熟了，不用太久就能炒出來。當它們熟了，就可以上桌了。
還可以撒壹些蔥蒜、蒜葉之類的，在烹飪前增加香味。
用這種方法做出來的炒年糕非常好吃，喜歡的可以試試。