佐料
面粉(250g)水(130g)糖(10g)酵母(3g)油(5g)。
調味品
油菜籽(200克)、香菇(5)、豆腐幹(80克)、鹽(3克)、糖(5克)、胡椒粉(適量)、蠔油(少許)。
1酵母用清水融化。
2在面粉中加入糖。
3加入酵母水和食用油。
4攪拌成絮狀。
5用手揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵。
6發酵到兩倍大小，用手指戳，直到不反彈為止。
7準備原料，香菇泡發。這裏有10個蘑菇，實際用了5個蘑菇。
8塊豆腐幹焯水，實際用了2塊。
9油菜籽燙漂。
10焯水，放入冰水中過冷，保留青菜。
11三種材料都切丁。蔬菜在切之前應該被榨幹。
12加入調料拌勻。
13將發酵好的面團再次揉搓，排出空氣。揉成發酵前的大小。
14取50g左右的面團，搟成大圓片。
15加入餡。
16包包子，有點醜。
17放在濕抽屜布上，蓋上蒸籠蓋，醒酒10分鐘。
18鍋裏放冷水蒸，從水開的時候開始蒸15分鐘。出鍋了。
提示:
1，我放的蔬菜少，我應該放400克。
2.餡料裏的糖根據自己的口味增減。
3、包子，不要馬上開蓋，以免突然冷卻影響包子形狀。可以先半開蓋子，慢慢排出熱氣。