蒸螃蟹要放什麽調料？如果是蒸的，重要的是要註意它的新鮮度。不需要放材料，只需要燜(悶)就可以了。
用細繩綁住，煮壹鍋水，放在鍋裏蒸10分鐘。註意水燒開了再入鍋。
不加調料，原味最好，可以弄點醋和姜作為蘸料。
蒸螃蟹需要放鹽嗎？蒸螃蟹不用放鹽，吃的時候蘸點調料就行了。而且因為螃蟹性寒，清蒸的螃蟹配上蘸了姜醋的料，正好緩解了寒氣。
配料:姜、醋、糖、味精。
練習:
1.將姜去皮，然後切片，切絲，最後剁成沫放入碗中備用。
2.將醋倒入碗中，加入姜沫，醋的量可以蓋過姜。
3.加入少許糖和味精。
為什麽活螃蟹不能蒸掉腿？死蟹壹般不會掉下來。活螃蟹會因為掙紮而脫落。如果用細繩把它們裹緊，然後放在鍋裏蒸，就不容易掉了。
如果還是容易掉，可以試試:
1.把螃蟹用酒麻醉後，把螃蟹放在碗裏，把碗放在鍋裏，把鍋裏的水排幹，蓋上鍋蓋，也就是把螃蟹蒸熟，螃蟹就完全醉了，相當於安樂死。它不會掙紮或失去它的腿。
2.螃蟹洗幹凈後，先用溫水燙壹下。要壹個壹個燙，不能放下來燙。如果它們看起來是黃色的，就把它們撿起來，然後蒸壹蒸，它們就不容易脫落了。