黑米色澤黝黑，營養豐富，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽。
中醫認為黑米性平味甘，具有滋陰補腎、益氣活血、溫肝明目的功效，是補腎的最佳食材。此外，黑米富含營養物質，如蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵和鋅。
還具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應、免疫調節等多種生理功能。此外，黑米的外皮層含有花青素、葉綠素、類黃酮等植物化學物質，具有很強的抗氧化作用，可以幫助女性延緩衰老。
擴展數據
黑米中的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高1~3倍。還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有營養。
黑米的米粒外面有壹層堅韌的種皮，不容易煮開，所以黑米要泡壹晚上再煮。黑米粥如果不煮，不僅大部分招牌營養素不能溶解，吃多了還容易引起急性腸胃炎，尤其是消化功能較弱的兒童和老人、病人。所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米。病後消化能力弱的人，不要急著吃黑米，吃點紫米調理。？
禁忌和副作用
1.米外面有壹層堅韌的種皮，不容易煮開，所以黑米要泡壹晚上再煮。
2、病後消化能力較弱的人，不要急於吃黑米，而是吃壹些紫米來調理。
3.黑米粥如果不煮，不僅大部分招牌營養素不能溶解，吃多了還容易引起急性腸胃炎，尤其是消化功能較弱的兒童和老人、病人。所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米。
4.中醫認為黑米性平，味甘；不適合燥熱過度的人。
5.因為黑米所含的營養成分大多集中在黑皮層，不適合精加工。最好是吃糙米或者標準的三等米。
6.黑米的銅含量比大米高1~3倍；不適合肝豆狀核變性患者和銅含量高的患者。
7.服用四環素類藥物時禁止吃黑米。服用四環素類藥物時，吃黑米會與藥物形成不溶性螯合物，影響四環素類藥物的吸收，降低療效。
參考人民網-女性常吃4種食物。