怎麽吃好千層面？1.花生豆泡面
配料:面條，豆腐，油，鹽，花生，面醬，洋蔥，醋。
練習:
1.準備花生、豆泡、面條、拌面醬。
2.把豆花泡在水裏。
3.將鍋裏的油重新加熱，將花生瀝幹。
4.先用小火將花生米煎至受熱均勻，再轉大火督促其瀝幹花生米備用。
5.另取壹鍋，加水燒開，將面條放入鍋中，煮至湯面鍋裏的湯微沸，加入適量細鹽調味。
6.將豆角放入鍋中煮至豆角熟透，關火，加入適量蔥花。
7.豆瓣面出鍋後，加入適量面醬和醋，再加入炒好的花生。
二、蔬菜烏冬面
材料:250g烏冬面、西蘭花、西紅柿、黑木耳、1雞蛋、混合冷凍蔬菜(胡蘿蔔、玉米、四季豆)、鹽、雞粉、姜、蔥。
練習:
1.西蘭花切小塊，西紅柿切塊，洋蔥切蔥花，生姜切片。
2.黑木耳泡開，雞蛋打散。
3.水燒開，燒開，烏冬面大火煮2-3分鐘，取出。
4.加入洋蔥、姜、什錦蔬菜丁、西蘭花、西紅柿、黑木耳，煮沸。用鹽和雞粉調味。
5.燒開後，倒入蛋液，攪拌雞蛋花。把湯倒在面條上。
3.青菜蘑菇面
配料:青菜、香菇、龍須面、花椒油(或花椒粉)、辣椒油(或花椒粉)、香油、鹽、植物油、醬油、黑胡椒(可省略)。
練習:
1.將蔬菜和蘑菇洗凈，切片。
2.開大火，鍋中倒入植物油，放入蘑菇和蔬菜翻炒，倒入醬油翻炒，然後轉中火。
3.加水，放入龍須面中，加入辣椒油、花椒油、鹽、黑胡椒，面熟前加入香油。
如何讓餃子餡好吃1，避免餃子餡水分過多。
做餃子餡的時候，不能讓餡料中存在過多的水分。比如做大白菜、蘿蔔、芹菜等餡料時，剁碎後要用手在菜裏擠出壹些水分，否則做出來的餃子餡會太稀太稀，包在餃子裏很好吃，包好後口感也不好。
2.餃子餡多放蔥姜少放蒜。
在家裏做餃子餡的時候，可以多放些蔥和姜，切碎後放入餡中，可以提高風味和鮮度，但是切記不要放蒜或者少放蒜，尤其是蒜苗，放入餡中後會影響餃子的口感，這樣餃子的鮮味就會被蒜味完全掩蓋。
3.餃子餡要加熟油。
油對於餃子餡來說是壹個特別重要的存在。平時最好加熟油，比生油更香更入味。如果家裏沒有熟油，可以放在鍋裏燒開，加入少量花椒和蔥花。另外餃子餡拌的時候油的量要大壹些，應該是平時做菜的兩倍左右，這樣做出來的餃子餡肯定會特別好吃。