紫薯和紅薯壹樣，是壹種薯類食物，屬於高纖維食物，也就是粗糧食物。最簡單的就是放鍋裏蒸，然後拿出來吃。模仿紅薯可以得到很多好吃的紫薯。
當然也可以做成好吃的零食，甜甜的餡料，味道和顏色都讓它很受歡迎。在甜點中，它被廣泛使用。我們來做壹個紫薯炒肉丸吧。軟糯，吃芝麻很香，喜歡的朋友趕緊嘗嘗。
準備好所需食材:紫薯、糯米粉、芝麻、糖、水、食用油。
第壹步:準備好所需食材，然後將紫薯洗凈去皮。切成薄片，放在鍋裏蒸。切片越薄，越容易蒸。
第二步:取出蒸熟的紫薯，將紫薯搗成泥，在紫薯泥中加入白糖，攪拌均勻。然後倒入適量的糯米粉。
第三步:揉面團，將揉好的面團切成大小均勻的小方塊。用手揉成光滑的小球。
第四步:將所有方塊揉成團，將揉成團的小球放入清水中。蘸壹層清水，然後放入芝麻碗裏，粘上壹層芝麻。
第五步:用手握住肉丸，讓芝麻粘在肉丸表面。然後將油倒入鍋中，將丸子的涼油放入鍋中，開小火慢慢加熱油溫。
第六步:等到肉丸浮起，再轉中火煎肉丸。將丸子殼炸至變硬，然後取出控油。
紫薯湯圓做好了。看著又圓又脆又軟的紫薯丸子，味道不錯，小吃也很好吃。喜歡的朋友趕緊試試吧。
紫薯是做神仙豆餅的最愛。吃爆漿使它看起來很漂亮，它的甜味超級好。
皮:120g低筋面粉，23g玉米澱粉，20g細砂糖，15g奶粉，1雞蛋(約48g)，30g常溫軟化椰子油，少許鹽。
餡料:紫薯(含皮)360克，奶粉15克，煉乳20克，馬蘇裏拉芝士60克。
第壹步:將皮料混合，揉成無幹粉的面團，用保鮮膜包好，冷藏半小時。(這幾天剛來做餡。)
第二步:紫薯洗凈切塊(360g紫薯去皮後約300g，入鍋蒸熟(約15分鐘)。取出蒸好的紫薯，加入奶粉和煉乳，用刮刀攪拌，壓成泥狀。
第三步:最後將馬蘇裏拉奶酪切成沒有明顯大顆粒的狀態。把凍好的面團從冰箱裏拿出來，分成20小份備用。紫薯餡包在馬蘇裏拉芝士裏，揉成丸子備用。
第四步:紫薯15g左右，芝士3g左右，以此類推。搟面，包餡，等等。
第五步:用刮刀搓成骰子形狀，中火預熱鍋，不上油放入裹好的面團，每面煎成金黃色。
這樣就可以做壹個方方正正的神仙豆餅，神仙豆餅很有味道。