在18世紀，阿拉伯人首次將它的汁液作為胃液飲用，被認為有助於消化。後來在伊斯蘭清真寺中被用作秘方藥物，是通宵舉行宗教儀式前消除睡意的靈丹妙藥。從那以後，幾個世紀以來，咖啡壹直被用作治療疾病和補充能量的藥物。從13世紀到1454世紀，清真寺周圍設立了室外咖啡店，信徒們在參拜前必須喝咖啡。在接下來的幾個世紀裏，咖啡開始傳播到世界各地。據史料記載，1884年中國臺灣省首次成功種植咖啡，拉開了咖啡在中國發展的序幕。
在咖啡的所有成分中，咖啡因是最吸引人和最重要的物質。適量的咖啡因能促進感覺判斷、記憶和情緒活動，擴張血管，增強血液循環，加速新陳代謝，減輕肌肉疲勞，促進消化。滴制法沖泡的咖啡蛋白質不會溶解，所以多喝咖啡提取的營養有限，所以咖啡成了減肥者最愛的聖品。
在眾多喝咖啡的方式中，喝純黑咖啡最能保留有益成分，最有利於健康。可以提神醒腦，提高工作效率；開胃助食，防止胃下垂；利尿除濕，增加尿量，促進腎功能；活血化瘀，降低中風幾率；平肺，減少哮喘發作；除臭；此外，還可以減肥，抗衰老...所以咖啡已經成為人們生活中不可或缺的壹部分。
現在喝咖啡是壹種享受，可以緩解壓力，放松自己。但是喝咖啡也有需要註意的地方。早上不能空腹喝咖啡，否則容易傷胃。喝完咖啡不能馬上抽煙，容易傷心臟。酒後不要喝咖啡，否則會刺激血管擴張，增加心血管負擔。孕婦也不能喝咖啡，會對胎兒有影響。有胃病的人盡量少喝或不喝，因為喝多了會導致胃病惡化。總之，喝咖啡壹定要適量，不能過量，這樣會對身體有好處。