海螺不是蒸的也不是煮的。用這些方法炒。味道鮮美，又濃又嫩。分享實踐
海螺是壹年四季常見的海鮮。大海螺價格約15斤，小海螺價格約10元。大海螺味道比小海螺濃，適合切片炒。又小又嫩。油炸蝸牛更美味。海螺有很多常見的吃法。吃正宗海鮮加清蒸調料更正宗。
海螺肉高蛋白低脂肪，含有多種微量營養素，特別適合肥胖者食用。味道很好，有嚼勁，也是大家都喜歡吃的小海鮮。
海螺也註重烹飪過程。為了防止油炸影響口感，還需要掌握烹飪溫度。海螺特別好煮，制作過程簡單又好吃。分享壹下道教常吃的海螺的幾種做法，各有特色，各有味道。
辛辣的油炸海螺
①食材:海螺肉、花椒、郫縣豆瓣醬、鹽、糖、蔥、蒜、姜、青椒、蔥、白酒、醬油、蠔油、花椒油、蔥花。
②海螺洗凈，去殼取肉:鍋內加水，用開水燙壹會兒，水面浮少許白色雜質。關火，將海螺瀝幹，然後用冷水瀝幹，用剪刀或鋒利的工具將螺肉取出，去掉螺肉外面多余的雜質，將螺肉切成丁或片備用。
*記得把海螺放在熱水裏，有漂浮物就關火，防止螺肉老化影響口感。
3做法:將辣椒、蔥、蒜、姜放入熱油中煸炒，放入郫縣豆瓣醬煸炒出辣椒紅，放入剁碎的青椒和蔥，加入少許鹽糖和白酒，用醬油煸炒，放入田螺肉。用生抽、蠔油、花椒油翻炒入味，關火，將洋蔥放入鍋中。
辣的，好吃的，好吃的，新鮮的，嫩的，好吃的，辣海螺肉
兩份蔥油炒蝸牛肉。
①食材:海螺肉、蔥、青椒、醬油、蠔油、料酒、鹽糖。
②海螺洗凈，去殼取肉:鍋中加水，將水燒開成海螺狀，稍煮片刻，水面浮上少許白色雜質。關火，把海螺瀝幹，放入冷水。用剪刀或鋒利的工具將蝸牛肉取出，去除多余的雜質。切片備用。
*記得把海螺放在熱水裏，有漂浮物就關火，防止螺肉老化影響口感。
3做法:蔥油段放出熱油，炒出蔥油的香味。將洋蔥炒至表皮金黃，放入蝸牛片，加入鹽糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、青椒，翻炒後關火。
*蔥油簡炸螺片口感飽滿，蔥香濃郁，尤其是油炸螺片鮮嫩可口。
三【辣螺肉】
1配料:海螺肉、青椒、木耳泡蔥、蔥、蒜、姜、鹽、糖、料酒、醬油、紅辣椒油、蠔油、雞精。
*以上兩種菜，取出螺螄肉片備用。
2做法:熱油蔥、蒜、姜翻炒，放入青椒、蔥、木耳翻炒，放入鹽糖、生抽、老抽，放入田螺片料酒，放入少許紅椒油上色提味，放入蠔油、雞精調鮮味，關火。
好吃的螺螄肉是油炸的，有各種味道。可搭配各種菜肴。喜歡吃海螺肉的可以分享壹下做法。