原料:蓮藕750g(大條)、豬蹄500g、紅豆100g、紅棗六枚、陳皮適量。
練習:
(1)蓮藕洗凈去皮，切去蓮藕莖，切片備用。
(2)豬蹄洗凈，放入水中備用。
(3)燒開適量的水，加入豬蹄、紅棗(去核)、紅豆、陳皮、蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火燉3小時，食物鮮美。
2.豬蹄燉百合湯
材料:豬蹄壹對(約750克)，黃花菜100克，冰糖30克。
練習:
(1)黃花菜用溫水浸泡半小時，去蒂，用清水洗凈，切成小塊。
(2)豬蹄洗凈，用刀剁成小塊，放入砂鍋中，加水適量，放在大火上煮沸，加入黃花菜和冰糖，用文火燉至豬蹄爛透。
3.豬蹄燉蘿蔔幹蜜棗
材料:蘿蔔幹30克，豬蹄600克，蜜棗5克，鹽5克。
練習:
(1)蘿蔔幹浸泡1小時，洗凈切塊，蜜棗洗凈；
(2)豬蹄剁碎，洗凈，飛起。鍋燒開，幹煸豬蹄5分鐘；
(3)將清水2000克放入泥鍋中，燒開後加入上述材料，用武火煮沸後，改用文火煮3小時，加鹽調味即可。
4.豬蹄燉黃豆
原料:豬手2只，黃豆100g，枸杞少許，胡蘿蔔1根，蔥1片，姜15片左右，胡椒粉15片，料酒2大勺，鹽。
練習:
(1)黃豆泡壹夜做頭發。
(2)鍋中放入冷水，加入料酒，放入幹凈的豬手去血水，水開後立即關火取出豬手。
(3)胡蘿蔔切塊。將泡好的黃豆和豬手放入沙鍋，放入蔥、姜片、花椒和半鍋水，將湯煮5分鐘左右，轉小火煲。
(4)煮1小時左右時加入胡蘿蔔塊。煮半小時左右，加入枸杞和鹽，用筷子紮豬手。很容易滲透。煮壹小會兒然後關火吃！
5.豬蹄燉花生紅棗
原料:花生100g，大棗10，豬蹄2只，鹽少許。
練習:
(1)將花生和大棗放入水中浸泡1小時，取出。
(2)豬蹄去毛、去釘，洗凈，切碎。
(3)將鍋置火上，加入適量清水，放入花生、大棗、豬蹄。大火燒開，小火燉至熟，加入精鹽調味。上菜。