隨著天氣越來越熱，又到了戶外燒烤的季節。每年的夏天，我家都要吃上幾十次烤羊肉串，我們從來不去燒烤店吃，就在自家的院子裏烤羊肉串。這樣吃的放心還好吃。而且我們在烤羊肉串的時候，羊肉是不需要提前腌制的，想讓羊肉串保持自然的味道其實很簡單。下面我來給大家分享壹個特別簡單的羊肉串烤法。我們需要準備的有:羊肉，調料有，孜然，辣椒面，王守義麻辣鮮，南德（麻辣味的）和色拉油。
理論的東西很多，配的圖很美，用料很高檔，分析的調理清晰，但並不是說寫的看似很專業就真的會烤肉，新疆人都可以看得出來最高票的答主根本就不會烤肉，通篇回答基本是靠百度和想象力寫出來的。我第壹次吃烤羊肉串是2000年夏天，在同樂橋頭壹家小飯店。在那時，我們洛陽市只有夏天才有燒烤、才有羊肉串。那是8月份的壹個下午，那天我下午5點上班，單位線路檢修，都快七點了還沒有來電。
新鮮的羊肉買回來後，改刀切小塊簡單腌制（洋蔥，姜、料）穿在簽子上；引燃烤爐中的木炭；待木炭完全燃燒火力上來後，準備壹瓶水，控制火候，放上穿好的羊肉串；兩面翻烤，六成熟時，羊肉滋滋冒油，好多人都會認為羊肉串只有腌制過烤出來的才好吃，我在內蒙的時候，在那裏烤的都是直接烤無腌制的，能吃的出羊肉自然的味道，，因為那裏的羊肉本身就很嫩，不需要腌制，腌制後的，料味道會把羊肉自有的香氣蓋住，首先我們先了解壹下羊肉的點，了解了考出來才會更香，更好吃，我們都知道羊是食草動物，食草動物都有壹定的膻味，而羊肉的膻味更重，但羊肉的營養價值也比較高，羊肉是低脂肪高蛋白，安基酸含量比較高，