正宗的渣江面是怎麽做的？渣江面的醬料是怎麽做的？

炒鍋放油，然後放入五花肉、姜、蒜翻炒至香。然後加入步驟4中的調料，加水200 g小火煨至汁幹，然後起鍋放入碗中備用。依次加入姜末、蔥花、少許醬油上色、少許生抽香精、壹勺白糖提鮮、勾兌好的醬油，繼續翻炒加適量水，小火煨收汁，同時用鍋鏟慢慢攪拌，防止粘鍋；加熱油鍋，倒油。多少取決於妳的喜好。當然不能太少，還是把鍋粘到油熱了，放入肉丁翻炒。肉丁8熟了，把準備好的醬料倒入鍋中。這時候應該把火調成小火。小火慢煮醬汁，用鍋鏟攪拌，避免粘鍋。同時根據醬料的稠厚，加入適量的水。

做法:鍋裏放油。油溫八成熱時，倒入蒜頭炒香。加入肉絲，炒至肉變色，加入鹽和醋，攪拌均勻，再加入甜面醬，攪拌均勻，加入少許水，燉2-3分鐘。渣江面肉醬做好了。如果妳喜歡蔬菜，再加蔬菜。五花肉去皮，洗凈切丁，蔥切丁，姜切片，蒜切末。燒熱鍋，把油放進去。油溫七成熱時，放姜片炒香。在洋蔥中加入蒜末，炒至肉丁變色。加入甜面醬和幹醬油，攪拌均勻。加入料酒時，料酒壹定要倒在鍋的四周，這樣炒出來的酒就是料酒的香味。

這個是用熱水煮壹會，然後收汁至稠，加入雞精攪拌均勻，撈起生姜片撒上蔥花，肉醬就炒好了。瘦肉剁成肉末，蔥、姜、蒜剁成肉末。鍋中加入適量油，燒熱，放入肉末，翻炒至表面酥脆，放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、花椒粉和少許鹽，小火翻炒醬汁，出鍋時倒入適量鮮美的肉，翻炒均勻。炒壹會兒，肉就可以上桌了。(因為肉餡會讓肉先變老，所以我先點了蘑菇。但是因為蘑菇吸油，如果這個時候妳的鍋裏沒有油了，可以少加壹點油。)