炒大白菜需要焯水嗎？
最好是焯壹下。大白菜焯水後口感會更好，也有助於保留綠色，看起來更有食欲。現在種大白菜，為了防止被蟲子吃，會噴農藥。漂燙後可以去除農藥殘留，去除食材中的草酸，吃起來更放心。
炒白菜的做法
1，原料:大白菜250g，紅辣椒5g，生姜5g。
2.調料:鹽5g，糖3g，雞精2g。
3.將大白菜切成3厘米長的段，控水。不要控制的太幹凈。姜切成絲，紅辣椒掰成兩段。
4.熱鍋倒油，放入姜絲、紅椒，炒出香味，放入切好的大白菜，快速翻炒，待大白菜顏色變化後，放入雞精、鹽、糖調味。
大白菜怎麽清洗？
1，浸泡清洗。將大白菜浸泡在清水中清洗。浸泡可以去除很多有害物質。泡出水後，要用清水反復沖洗。？
2、鹽水清洗。除了用清水清洗，還可以選擇用鹽水清洗大白菜。用鹽水清洗的方式比清水清洗更徹底，因為在清水中加入壹些鹽可以更快的去除大白菜中的有害物質，尤其是壹些昆蟲可以殺死它。鹽水清洗的方法也很簡單，只要在盆裏放壹些水，然後加入壹些食用鹽，攪拌壹下，再把大白菜放進去浸泡半個小時左右，就比較徹底了。
大白菜的根能吃嗎？
大白菜的根是可以食用的，不僅有食用價值，還有壹定的藥用價值。
1，預防感冒。白菜根微寒，可消上火。可以和姜、蔥壹起煮，可以有效預防感冒。？
2.防止便秘。白菜根含有豐富的粗纖維，會刺激腸胃，從而加快腸胃的蠕動，加速食物的消化，有效防止便秘，預防腸癌。
3.美人美人。大白菜根中的維生素也很豐富，能很好的滋潤皮膚，延緩皮膚衰老。