晚上喝牛奶更有益。科學研究發現，人體內的鈣代謝有壹個特殊的規律:在夜間，尤其是午夜時分，血漿鈣含量會出現壹個“低谷”，迫使機體通過調節機制運輸骨骼中的部分鈣來補充。這樣雖然暫時維持了血液中的鈣，但是骨骼中的鈣卻減少了。牛奶中含有豐富的鈣，睡前喝壹杯牛奶可以補償人體夜間對鈣的需求，促進睡眠。
通常情況下，人們習慣在早上喝牛奶，但為了充分發揮其營養功能，獲得最大效益，這並不是吃牛奶的最佳時間。因為對人體生長發育影響最大的生長激素，尤其是對青少年和兒童來說，生長素對發育起著決定性的作用。從定期檢測血漿中生長激素濃度的實驗中發現，除飯後3-4小時外，大部分時間濃度較低，但在1小時深度睡眠後，無論是兒童還是成人，都會出現壹個濃度峰值:生長激素含量最高，在青春期尤為明顯。此時人體的合成代謝旺盛，骨骼、肌肉和內臟器官生長迅速，所以幼兒喝牛奶的最佳時間是晚上睡覺前。
所以，把牛奶放在早上晚上睡覺前，充分利用牛奶的營養價值，讓幼兒發育得更好，更健美。對於年輕人和中老年人，有潤膚、護膚、美容的功效。因為人體皮膚細胞分裂的時間非常特殊，僅限於夜間，也就是說，人體細胞更新產生新世界細胞是在人的睡眠中進行的。
因此，睡前喝牛奶不僅能保證皮膚有足夠的營養，而且有助於皮膚的新陳代謝，創造更多的新細胞，使皮膚看起來結實、有光澤、有彈性，可以延緩衰老，保持青春。