將豆漿煮沸，去除泡沫。
沖進石膏粉攪拌。
蓋，10幾分鐘就變成豆腐花了，
藍色墊布。
把豆腐花放在籃子裏。
裝滿它。包豆腐花。
把妳沈重的財產放在上面。
我覺得差不多夠了，就把籃子倒過來。
取下布。完美的豆腐不會在布料上留下痕跡。
石膏粉是做豆腐必不可少的東西。10斤大豆就夠了。做豆腐花的可以自己估算壹下。放多了會澀，豆腐放少了會軟。
豆腐營養豐富，易於消化，食用方便，是我國人民喜愛的副食品之壹。
原料配方制作豆腐的主要原料是黃豆，最好用顆粒整齊、無雜質、無蟲眼、無黴變變質的新豆。其次，需要壹些混凝劑和消泡劑。
壹般用鹵水(氯化鎂)作為制作豆腐的凝固劑，用量約為原料的3%(固體)。使用時用水稀釋至1: 2，波美度為16 ~ 18，過濾後使用。用鹽鹵制作的豆腐略顯粗糙和堅硬。又稱北豆腐或大豆腐。用石膏(硫酸鈣)作凝固劑制作豆腐，成品分數大，色澤潔白，質地柔軟，又稱水豆腐或南豆腐。石膏使用前，按1: 1.5的比例加水研磨細，再加水制成5倍懸浮液，切底待用。
豆腐用消泡劑可將油渣或植物油與氫氧化鈣按10: 1的比例混合，然後發酵成稀糊狀，用量為1%。也可以使用乳液矽樹脂和液體泡沫。
制作方法1。浸泡材料。大豆經過嚴格的驗收和檢驗後，第壹道工序就是放入料池，用水浸泡。
浸泡時間要根據黃豆的品質、含水量、季節、室溫、磨口不同區別對待，不能什麽都切。在我國北方，春秋季可泡12 ~ 14小時，夏季可泡6 ~ 8小時，冬季可泡14 ~ 16小時。