外殼
3個雞蛋
無鹽黃油10g
250克牛奶
50克低筋面粉
30克糖粉
30克玉米澱粉
填充物
450克鮮奶油
適量芒果或榴蓮
35克糖粉
8英寸千層蛋糕的制作方法
這個菜譜可以煎十個左右的餅，如果要多層的話可以把菜譜翻壹倍。
1.黃油溶於水，不需要蓋上蓋子，避免水滴入油中。
2.將低筋面粉、玉米粉和糖粉篩入牛奶中，攪拌均勻。
3.在蛋碗中打散，將面糊倒入雞蛋中攪拌均勻。
4.篩選三個步驟，最好是兩次。
5.取出融化的黃油，加入壹勺面糊，攪拌均勻。
倒入面糊中攪拌。
6.面糊沒有大氣泡，有煎餅的時候會有洞。
7.準備壹個26cm的平底鍋，開始煨煎餅皮。壹定要煨。
因為餅皮直接決定了千層餅的審美效果，第壹
壹塊或兩塊用作蛋糕的底部。如果沒有煎好，可以放在中間。
突然之間，掌握好火候，就可以炒的很漂亮了。
成功的外殼不易破碎且有彈性。
8.炸糕的底部壹定要壹個壹個疊起來，不能有褶皺。
如果有的話，溫度下降後會壹直在，所以壹定要鋪好。
9.用油紙煎好餅底，放入冰箱冷藏30分鐘。
10.將鮮奶油打至堅硬，用壹個小尖鉤，將芒果切成丁。
11.接下來就是鋪面皮，壹層面皮加奶油，另壹層面皮。
壹層奶油，另壹層奶油，芒果。兩層皮壹層芒
餡料不容易塌。
12.如果想要外觀整潔，可以用慕斯圈或者活動底模。
記得把最好的炸糕底放在上面。
班基也可以這樣操作。