其實大部分吉林人做油蒿芽菜最正宗的做法就是涼拌吃，但是俗話說蘿蔔白菜各有所愛。今天給大家介紹兩種常見的油蒿芽菜吃法。看完之後，妳可以學著試壹試，非常簡單易學。
壹、炒的做法:先將蒿芽用開水焯壹下，再將水擦幹。油燒開後，在鍋裏炒壹點肉末，再放壹點蔥姜末，炒出香味。註意不要把蔥姜炒熟，把艾蒿芽炒熟，然後加鹽，胡椒面，少許醬油，炒壹會兒，放味精，煮之前淋壹點熟油。這樣炒出來的蒿芽就可以熟了。
二、涼拌的做法:先將茼蒿芽用開水焯壹下，加鹽、辣椒油、醋、糖、蒜。
將大蒜打成蒜泥，倒入味精和雞精用燒開的油拌勻。這樣，香冷的蒿芽就做好了。
除了以上兩種比較正規的吃法，還有壹種吃法是用白開水蘸著雞蛋或肉丁炒的醬吃蒿芽。
此外，柳芽不僅可以油炸、蘸醬、塞餡，還可以曬幹後泡水。但是，柳芽雖然好，但並不適合所有人。尤其是慢性腸炎患者更不宜多吃，否則會引起嚴重的腹瀉。
最近怎麽樣？大家有沒有學會怎麽吃艾蒿芽？如果有其他吃法，歡迎留言討論。小時候，我家門前有壹條小河溝，所以我總是在黃花蒿生長的季節摘壹些。作為壹種野菜，其營養價值不言而喻。我試過很多吃法，但我覺得茼蒿用水焯水後蘸大醬或辣醬吃最新鮮最好吃！