1，看軟硬，無論是牛油果、獼猴桃、芒果等水果，壹般都是按其果皮。如果果肉柔軟有彈性，說明牛油果熟了，而硬果壹般是生的，不能吃。
2、看顏色通常未成熟的牛油果是鮮綠色的水果，而且隨著牛油果成熟度越高，果皮顏色會越深，從綠色到深綠色，再到黑色，壹般綠色是剛開始成熟，綠色和黑色都可以享用，如果完全變黑就是很成熟的水果了。
2如何催熟生牛油果1，溫度高的時候:室溫放置3天催熟。如果買回來的牛油果質地還是硬邦邦的，可以放在高溫氣候下3天左右，牛油果本身散發的乙烯氣體會自己催熟。最好放在塑料袋裏，然後封緊，催熟更快。
2、溫度低的時候:和成熟的水果放在壹起催熟。像秋冬天冷的時候買生的牛油果，最好是摘壹些成熟的蘋果、梨、牛油果放在塑料袋裏，然後紮緊袋口3天左右，利用蘋果、梨散發的乙烯氣體快速催熟，大概需要2-3天。
生吃牛油果可以嗎？是的。
牛油果味甘涼，含有不飽和脂肪酸、葉酸、膳食纖維、鉀、磷、碳水化合物、維生素C、煙酸、錳等營養成分。即使是生牛油果也不含有毒成分，可以放心食用。但生牛油果口感幹硬，不適合像熟牛油果壹樣生吃。想直接吃牛油果，可以催熟。
但如果妳不介意吃煮熟的牛油果，不如通過烘焙、煎雞蛋、榨汁等加工方式食用，不僅可以改善口感，而且營養更豐富，食用價值更高。
4什麽樣的牛油果不能吃？爛牛油果不能吃。
生吃牛油果不會對人體造成傷害，但如果吃了腐爛的牛油果，會引起腹痛腹瀉，甚至食物中毒。因此，壹旦發現牛油果軟爛、散發腐爛氣味等異常現象，應避免食用，盡快扔掉，以免他人誤食，造成不良後果。