紅辣椒末7湯匙、熟白芝麻1湯匙、花椒1湯匙、姜1片、香葉2片、八角3片、桂皮1片、蔥3根、丁香4瓣、花生油1杯。
烹飪步驟:
1.燒鍋，倒油，放入所有調料，用最小火加熱5分鐘左右。
2.待蔥白變成淺棕色，香味濃郁時關火，濾去所有香料，將油倒回鍋中。
3.在碗裏放5湯匙紅辣椒片。
4.將鍋裏的油重新加熱至微微冒煙，然後將壹半熱油倒在紅辣椒片上，關火。
5.靜置5分鐘
6.向碗中加入2湯匙切碎的紅辣椒、1湯匙芝麻和1茶匙胡椒。
7.倒入剩下的壹半油。
8.辣椒油裝在密封的罐子裏。24小時後，辣椒油就會變成這樣鮮紅的顏色。是不是很美？
烹飪技巧:
辣椒油的儲存方法和營養價值介紹如下:(1)合理選擇儲存容器，油多的時候選擇陶瓷缸，盡量減小容器直徑；油少的時候可以選擇不透明的深色玻璃瓶。？(2)密封瓶口，將容器置於陰涼、避光、幹燥、低溫處，盡量減少其與空氣和陽光的接觸。？(3)貯存溫度為10-15℃，壹般不應超過25℃；不應含有水分，在油中加入40:1熱油可以用來吸收水分。當然，夏季最好購買和使用食用辣椒，可以增加食欲，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒中含有壹種特殊的物質，可以加速新陳代謝，促進激素分泌，保護皮膚。富含維生素C，可控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇。它含有更多的抗氧化劑，可以預防癌癥和其他慢性疾病。能清理呼吸道，用於治療咳嗽和感冒。辣椒還能殺死胃和腹部的寄生蟲。