壹般來說，最好不要吃。壹般都是細菌滋生了壹年，甚至可能發黴。如果儲存在陰涼通風的條件下，炒好的黑芝麻不生蟲、不受潮、不發黴、不結塊，可以少量食用。如果味道和香味不對，最好不要吃。這種放久了的食物也容易致癌。建議吃新鮮的。
壹般大豆的保質期是壹年，主要是通過感官判斷，只要是黃色、無臭、發黴的。大豆粉是將大豆油炸後去皮研磨而成的粉末。豆粉是驢打滾的原料之壹。
延伸信息食品經營企業應當按照食品生產企業確定的保質期開展食品經營活動。在保質期內，食品應當符合相應的食品安全標準的要求。保質期應以食品的微生物、理化特性為依據；包裝材料和包裝方法、生產工藝、車間環境條件、預期用途和貨架形式、儲運條件等因素。對於同壹種食品，采用不同的包裝材料、包裝方式或儲存環境參數，可以規定不同的保質期。
食品生產企業應當建立確定食品保質期的程序，科學確定食品的保質期。鼓勵驗證食品的保質期。應記錄保存期限的確定和驗證。記錄的內容應當包括食品、食品配料和半成品的基本信息、保質期的確定和驗證方法、判定標準、檢驗條件、相關數據、分析過程和結論。可以規定食品配料和半成品的推薦使用期限。