燉老黃瓜湯將老黃瓜切片，與雞肉或其他肉類壹起燉湯，可以增加湯的鮮美和老黃瓜的清香。老黃瓜炒雞蛋將老黃瓜切成薄片或絲，與雞蛋壹起翻炒，制成新鮮美味的炒雞蛋菜肴。
老黃瓜涼拌菜將老黃瓜切片或切絲，加入適量的鹽，腌制壹會兒，再拌上蒜末、香菜、醬油等調料，就可以做壹道清涼開胃的涼拌菜了。老黃瓜燉排骨把老黃瓜切成片，和排骨壹起燉，可以讓老黃瓜更加軟爛，搭配排骨的鮮味，營養豐富。
老黃瓜肉絲，老黃瓜絲，瘦肉絲炒，加上蒜末、醬油等調料，就能做出出口感濃郁的炒菜。老黃瓜燒雞將老黃瓜和雞肉切塊，壹起燒，加入適當的調料和湯汁，用老黃瓜做成鮮嫩多汁的熟菜。
購買黃瓜應註意的事項
1，外觀:挑選黃瓜時，可以觀察外觀是否光滑，皮色是否均勻，有無明顯斑點或劃痕。黃瓜的外觀要飽滿有光澤。
2.長度和形狀:黃瓜的長度和形狀也是考慮因素之壹。壹般來說，選擇長度適中，形狀筆直均勻的黃瓜比較好看。
3、按壓硬度:輕輕按壓黃瓜，應該感覺堅實有彈性。如果黃瓜摸起來很無力或有彈性，可能意味著它已經失去了新鮮度。
4.重量:黃瓜應該比較重。較淡的黃瓜可能意味著水分流失或不新鮮。
5.嫩度:黃瓜的嫩度也是選擇的重要指標之壹。選擇皮青肉脆的黃瓜，口感更好。