方法/步驟:
1.如圖；把買來的魚殺了，洗幹凈，然後用面粉擦魚的腹部。有必要把魚腹部的黑色東西去掉。
提示；這是為了做菜的時候味道不那麽腥。
2.如圖所示；將準備好的生姜切片，切絲，或者切碎，將大蔥切成段，6-7cm長，然後將香蔥切成段。
提示；目的是讓魚湯不那麽腥。
3.如圖所示；然後把魚身上的面粉洗掉，把魚切成塊，魚頭可以對半切開。如果妳喜歡辣椒，就放辣椒。我是備用辣椒。
提示；為了讓味道流進魚裏，讓魚的營養流出到湯裏。
4.準備鍋，把火調成大火，加水，水漲的時候放姜，然後把魚放入上漲的水裏。
提示；姜煮的比較晚，吃的時候會比較辣。
5.將魚全部放入鍋中，用鍋蓋燜3分鐘左右，然後將大蔥放入魚中，再放入雞精或味精，還有菜籽油。不需要放太多菜籽油。看到油浮起來，壹般就可以了。
提示；魚不應該煮太久。
6.最後，還有壹樣東西沒放，就是鹽。鹽不能壹開始就放，鹽遇到高溫會失去營養。烹飪前加入鹽和蔥花。
提示；不要放太多鹽，尤其是給別人。
註意事項:
吃魚要註意魚刺。
喝魚湯時不要把魚刺含在嘴裏。