竹筍放在冰箱裏冷凍後怎麽吃？

凍筍是漢族傳統小吃，色香味俱佳，起源於泉州和閩南。現在流行於整個閩南地區，是壹種獨特產品加工而成的凍品。相傳，發明者是民族英雄鄭成功。它含有膠質，主要原料是壹種蠕蟲，屬於海星門，學名為Phascolosoma esculenta，體長兩三寸。煮沸後，蟲體內所含的膠質溶於水，冷卻後凝結成塊，其肉清亮可口。配以上好的醬油、永春醋、甜辣醬、芥末、大蒜、海蜇和香菜、白蘿蔔絲、辣椒絲和番茄片。

竹筍的吃法有很多。除了做成“凍筍”，還可以炒煮，還可以和人參、瘦肉壹起煮，做成藥膳，有補腎壯陽的功效。

從前，大熱天，“凍筍”不容易凍著。有了冰箱，大熱天也能做，壹年四季都能吃到“凍筍”。醋醋，加上大蒜，配著冰涼有嚼勁的竹筍涼粉，壹個接壹個，讓人欲罷不能。

竹筍產於福建省龍海市福貢鎮周圍的海灘。土筍是壹種星形動物，體胖、圓、細長，形似蚯蚓。竹筍營養豐富。做菜的時候加壹點，湯汁鮮美香甜。但最受好評的還是“凍筍”。“凍筍”的制作方法是:將新鮮的竹筍放在壹塊石板上，壓出竹筍的內臟和雜質，洗凈，放入鍋中加水，用猛火燒至湯汁成膠狀，再放入容器中冷凍。凍筍如果配以鹹酸茶、蒜白、脆溪苔或酸辣醬，味道更佳。