1外觀
紫甘藍和白菜在外觀和形狀上沒有明顯的區別。紫甘藍的莖葉接近球形。卷心菜的葉子被壹層壹層地包裹著。而且都是壹種白菜。紫甘藍是卷心菜的壹種，屬於甘藍的品種，但紫甘藍中的某些營養成分比甘藍中的多。
2.顏色
紫甘藍是甘藍的壹個特殊品種，葉子多呈紫色。卷心菜既包括紫甘藍，也包括綠甘藍，它的葉子是紫色和綠色的。簡單來說，所有的紫甘藍都是白菜，但白菜不壹定是紫甘藍。
紫甘藍的最佳吃法；
1，播期
地勢較高的旱地，秋季宜露地栽培紫甘藍。播種時間在6月中旬、下旬或7月上旬，紫甘藍的生長期在8、9月份，氣溫會逐漸下降，播種時要嚴格把握時間。
2.播種育苗
紫甘藍的育苗時間壹般為5月底至6月初，播種育苗期為高溫多雨的季節。必須采取防雨措施，保證通風，育苗時間不宜過長，壹般在移栽前30~40天左右。為了防止苗間病害，可每7天噴壹次50%多菌靈1000倍液，連續噴兩次。
3.移植
幼苗長到6-7片真葉時開始移栽，選擇排灌方便的田地，形成60厘米的壟。結合整地，每畝施有機肥3-5噸，磷酸二銨30-40公斤。種植前先開溝灑水，每畝種植2000~2200株。