食材
主料
面條
200克
水
80毫升
黃瓜
200克
胡蘿蔔
50克
木耳
50克
韭菜
20克
輔料
植物油
適量
精鹽
2克
雞精
2克
澱粉
50克
蔥末
10克
步驟
1.用壓面機把面皮壓好
2.然後用壓面機把面條壓出來
3.壓出來細細的面條
4.把黃瓜，胡蘿蔔，木耳，韭菜準備好，雞蛋打入碗裏攪成雞蛋液備用。
5.黃瓜插成細絲，胡蘿蔔木耳切成碎末，蔥切末，備用。
6.起鍋，倒油，油開以後放入蔥花末，木耳胡蘿蔔碎翻炒，放適量老抽。
7.這個時候填入高湯，調味，放入鹽，
8.鍋開之後勾芡，淋上雞蛋液，放入黃瓜絲，韭菜末，放入雞精，鹵就做好 。
9.把做好的鹵子，淋到面條上就開吃吧。
小貼士
制作面條當然要先和面啦，基本上面粉和水的比例是5比2（就是500克的面200克的水），如果加雞蛋，水就要相對的再少壹些，面要和得硬壹些，比較有嚼勁而且下鍋後不會變成面湯！面和好後，鋪上抹布或蓋上蓋子醒30分鐘，期間可以準備鹵。面醒好後，把面團分成手掌大的若幹小份，放入壓面機裏面壓成小餅裝，面上多撒勻面粉，折疊起來，反復幾次，壓好後，放入面條檔壓出面條，就可以下鍋煮了！
如果沒有壓面機，也可以買現成的濕面條。(收起)
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