火焰醉鵝
我是廣東的客家人。我從2014退伍後就壹直在研究醉鵝這道菜。今天分享我研究了6年的醬料秘方和醉鵝的烹飪方法。先將鵝切塊，用生抽腌制10分鐘，入鍋煎兩面，倒出待用；
首先，把鵝切成塊
用生抽和玉米澱粉腌制10分鐘。
然後再次起鍋，用鵝肉煸炒姜蒜，加入秘制醬料，翻炒，加入米酒，蓋上鍋蓋1分鐘後點燃(註意安全)；
姜蒜油爆鵝肉。
加入秘制醬料
留有空隙
蓋上蓋子，1分鐘後點燃(註意安全)。
大火熄滅後，燉10分鐘即可食用。壹只酒香肉香的醉鵝就做好了。
火紅醉鵝的獨特秘方:
第壹步，將肉桂20克、香果10克、八角30克、香葉5克、花椒10克、千裏光5克、草果10克、陳皮香料10克磨成粉末，澆上熱油，熬出香味；
原料被倒入研磨機中。
磨成粉末
倒熱油在上面，煮開。
第二步:將海鮮醬250克、柱子醬500克、醬油200克、沙茶醬50克、花生醬50克、蠔油250克、紅腐乳100克、咖喱粉20克、姜粉20克、蒜粉20克、雞粉20克、香料攪拌5分鐘。
充分攪拌5分鐘。
秘制醬完成了。
如果妳覺得做秘制醬太麻煩，也可以看看我已經做好的。