擴展數據:
石斑魚骨刺較少，食用率為63%。在我國南方，尤其是兩廣港澳地區，石斑魚壹直被視為病後康復和體弱者的滋補珍品。廣東著名的“石斑魚蛤蜊湯”深受群眾喜愛。
石斑魚適應性強，生長迅速，運輸方便。隨著國內水產養殖業的發展和對外貿易的需要，石斑魚逐漸成為產銷量蓬勃發展的特種養殖品種，石斑魚的養殖技術也引起了廣泛的關註和重視。
裸子植物屬、裸子植物屬、裸子植物屬和高原魚屬的魚常被稱為“無鱗魚”，除了臀鱗和肩帶上有少數不規則的鱗片，鱗片退化，身體裸露。
外觀特征
體長，側面略扁，頭圓錐形，吻鈍圓，口裂大，劣等，馬蹄形。上頜骨略突出，下頜骨前緣無尖銳角質。下唇狹窄不發達，分為左右兩片葉；後唇溝中斷，相隔較遠；不需要。身體裸露，胸鰭基部以上、側線以下有3-4排不規則鱗片；肛門和臀鰭兩側有1排發達的大鱗片，向前到達腹鰭基部，從腹鰭到胸鰭中線偶有退化鱗片痕跡。側線平直，側線鱗片前端退化成皮褶，後端更不明顯。背鰭已經發展出帶有鋸齒狀邊緣的硬刺。身體背部呈黃褐色或灰褐色，腹部呈淡黃色或灰白色，側面有大塊不規則黑斑；每個鰭都是紅色的。在生殖期，雄性個體的吻部、臀鰭、尾鰭和體背上有白色顆粒狀的珍珠星。