草菇炒肉片原料:平菇:400g，生豬肉:300g，用油量:1勺，醬油:1勺，木薯澱粉:1勺，鹽:適量，蔥:1，平菇洗凈對半分。2.冷鍋給油，倒入豬肉翻炒至褪色，倒入杏鮑菇翻炒片刻。3、加入醬油、耗油、鹽，翻炒入味。4.將澱粉倒入水中，勾芡，放入冬茹中，攪拌均勻即可出鍋。
水煮魚1。魚鱗鯽魚，內臟，剖腹，內臟清洗幹凈，用刀取出兩條魚，剁椒切頭，金錢骨成塊。將腌菜洗凈，切成條狀。2、鍋置火上，加少許油燒熱，放入花椒、姜片、蒜瓣炒香，然後倒入腌菜翻炒出鍋入味，加入湯汁燒開，剁去魚頭和魚骨，用紅燒熟。將炒好的面條撇去白色泡沫，滴入料酒中去腥。加入鹽和胡椒。3.將魚切成0.3cm厚的魚肉，加入鹽、米酒、雞精、雞蛋清拌勻，使魚肉均勻地塗上壹層蛋糊。4.鍋裏的汁煮好後，把魚從鍋裏抖出來。另鍋燒熱油，將酸菜炒至入味，然後倒入熱鍋，煮1至2分鐘。待魚塊熟了，加入雞精，倒入面湯盆中。