土豆也叫土豆。馬鈴薯有許多常見的品種，如白色馬鈴薯、黃色馬鈴薯、紅色馬鈴薯、黑色馬鈴薯和彩色馬鈴薯。其中黃土豆是最常見的品種，哪個品種的土豆好吃取決於不同的人，無論是炒的還是煮的。四川有比較高產的黃皮馬鈴薯品種，平均畝產1，000 ~ 1，500公斤，經濟收入50。
馬鈴薯
白土豆主要種植在中國北方。這種土豆澱粉含量適中，壹年四季都可以吃。通常春種秋收，畝產800kg左右，1-3元壹斤。
黃色土豆
黃土豆在全國各地都有種植。這種土豆澱粉含量高，是最常見的壹種。通常春秋兩季種植，秋季和次年春季即可采收上市。畝產500公斤左右，3元錢0.5-1公斤。
紅色土豆
紅皮土豆主要種植在中國南方。這種土豆澱粉含量低，壹年四季都可以吃，只是北方比較少。通常春夏種植，秋冬可以收割。畝產600公斤左右，3元錢0.9-1公斤。
黑土豆
黑土豆主要種植在中國南方。這種土豆澱粉含量適中。黑土豆喜歡溫暖的地區，壹年四季都可以種植。四季都可以上市，但是不耐儲運。畝產900斤左右，5塊錢2-1斤。
彩色土豆
彩色馬鈴薯主要種植在中國南方。這種土豆澱粉含量不是特別高，不耐貯運。很少能送到中國北方。壹般在春秋兩季種植，夏、秋、冬三季均可收獲。畝產約100kg，為1.2-7金苑。