清蒸金昌魚
所需食材金昌魚壹條，料酒，蔥，姜，蒸魚豉油
制作步驟
1.金昌魚屬於海魚的壹種，營養價值非常高，100克魚肉含蛋白質15.6克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克，肉嫩刺少，最適合小朋友吃，每周吃上壹次，補充身體所需要的蛋白質，和鈣磷鐵。
2.金昌魚去掉內臟和鰓，減掉魚鰭，這種魚身體上魚鱗基本退化，稍微用刀輕輕壹刮就幹凈了。用刀在魚身體兩側劃上幾刀容易入味，再撒上適量鹽適量料酒抹勻，腌制20分鐘讓魚入味。
3.切壹點姜絲和蔥絲，鋪在盤子底部，魚身體上劃開口子的位置塞上壹條姜絲，魚身體上面再撒上蔥絲，水開上鍋蒸，大火蒸15-20分鐘，蒸的時間根據魚的大小和脂肪厚度決定。
4.魚蒸熟出鍋後淋上蒸魚豉油，撒上點蔥花，用熱油澆在上面，美味的清蒸魚就做好了，肉質軟嫩，不腥不膩，味道絕不比飯店大廚做得差