材料:
1，三塊魚。2、黃豆芽三兩，去根。3.壹湯匙澱粉。4、料酒壹湯匙。5、鹽、味精適量。6、壹個洋蔥，切碎。
練習:
1.將澱粉、料酒、適量鹽放入魚片中，均勻抓味十分鐘左右，然後放入開水鍋中煮兩分鐘左右。
2.用漏勺撈出備用。
3.向鍋中加入湯，煮沸。加入豆芽和鹽，煮五分鐘左右至熟。
4.將魚片倒入鍋中煮沸。
5、放味精拌勻，將鍋放入湯碗中，再撒上蔥花。
紅湯魚頭豆腐(濃湯):
材料:
1，鰱魚頭，對半切開。2、壹塊豆腐，切成厚片。3、竹筍三兩，開水焯熟。4、蘑菇三兩，撕成碎片。5、甜椒半個，切絲。6、兩株青蒜苗，切成長段。7、洋蔥四根，切段。8.兩湯匙豆瓣菜。9.四片姜。10，壹大勺米酒。11，壹勺糖。12，三勺醬油。13，四個辣椒，切成圈。
練習:
1.將魚頭、魚排骨、蔥片、兩片姜、黃酒放入燒開的鍋中，燒開後撇去浮沫，然後小火煮20分鐘左右。
2.煮魚頭的同時，將豆腐放入開水鍋中，加鹽，然後撈出待用。
3.炒鍋放油，燒至六成熱。加入另外兩片姜(我記得魚頭鍋裏只放了兩片)、辣椒圈和豌豆瓣慢慢翻炒壹分鐘左右。
4.倒入除甜椒絲和豆腐外的所有剩余材料，攪拌均勻，加入約兩湯匙水，煮約10分鐘。
5.將炒鍋內的食材倒入魚頭鍋中，將豆腐鋪在上面，撒上甜椒絲，煮五分鐘左右即可。