蒸牡蠣的做法:
1.準備食材:牡蠣和清水。
2.用清水洗凈牡蠣殼上的沙子和其他雜質。
3.往蒸鍋裏加水，煮沸。
4.將洗凈的牡蠣(不去殼)放入蒸鍋，蒸5-7分鐘。
如何煎蛋牡蠣:
1.準備食材:牡蠣肉、雞蛋、食用油、鹽、蔥花、料酒、胡椒粉。
2.將去殼的牡蠣肉用清水洗凈備用。
3.將水放入鍋中，煮沸。把牡蠣肉放進去，燙壹下。稍微起泡就可以拿出來了。記住不要煮過頭了。
4.焯水後的生蠔瀝幹水分，放入放有蔥花、鹽、胡椒粉和料酒的蛋液中拌勻。
5.鍋熱後取出鍋加入食用油。將油加熱放入蛋液中，攤平，讓牡蠣肉在蛋液中均勻鋪開。
6.煎至兩面金黃。小心不要煎得太硬。蓬松的煎蛋卷配Q彈牡蠣更好吃。
軟炸牡蠣的做法:
1.準備食材:牡蠣肉、食用油、鹽、1雞蛋、澱粉、玉米粉、黑胡椒。
2.去殼牡蠣肉洗凈後，控制水分含量，加入少許鹽和黑胡椒腌制半小時，控制好腌制牡蠣的水分含量。
3.打雞蛋，加入澱粉和玉米粉，做成面糊。
4.鍋中放油，燒熱，轉小火，將牡蠣肉蘸面糊，放入鍋中，炸至金黃色，撈出瀝幹。
以上是牡蠣肉的壹些常見做法。可以根據個人喜好選擇具體做法。