芥末和榨菜不壹樣。芥菜:屬於十字花科黍屬。它的幼莖和幼葉多刺且辛辣。壹般葉鹽腌食用，種子和全草入藥。榨菜榨菜是榨菜的主要品種，是壹種半幹非發酵泡菜。以榨菜為原料腌制而成，是我國名產之壹，與法國酸黃瓜、德國糖醋白菜並稱世界三大著名泡菜。

1，剝玉米皮。剝去玉米的外殼，留下壹層內皮。

2.浸泡玉米。然後將玉米放入鍋中，用清水浸泡2小時，讓玉米充分吸水。

3.把玉米放進鍋裏。將泡好的玉米放入鍋中，加入純凈水，水不要超過玉米。

4.將水燒開，用中火煮。蓋上鍋蓋，將水燒開，中火燜40分鐘，關火後再燜10分鐘。