1.材料:茄子300克。
2.輔料:鹽5克，蒜6瓣。
3.小茄子洗凈，放入蒸鍋。
4.燒開後蒸5分鐘左右，關火，放涼透。
5、大蒜搗爛成蒜泥備用。
6.將涼透的茄子打開，平鋪在容器中，茄芯朝上，均勻撒上壹層鹽。
7、然後將蒜泥均勻塗抹，蓋上保鮮盒蓋子，放入冰箱冷藏壹天。
8.腌制後用手撕成細條
1.材料:紅薯100g，面粉150g，雞蛋30g，五香粉10g，鹽4g，糖5g，胡椒粉3g，澱粉6g。
2.紅薯切片，把雞蛋打在準備好的面粉裏，加入適量的鹽和五香粉，加壹點水，充分攪拌後，用筷子蘸壹下面液，濃度就可以從筷子上滴下來了！
3.將紅薯片放入面液中，兩面蘸壹下。
4.轉小火煎至兩面金黃。