饅頭粉發酵需要多長時間？饅頭放太久會不會更泡？

二樓和三樓很具體。面團發酵的程度與溫度和酵母含量有關。夏天室溫30度左右，1小時沒問題。冬天室溫在18度以下，壹般需要3-4個小時。現在用的是酵母，不像過去很多雜菌，時間長壹點就不酸了。如果想多泡壹點，可以加壹點小蘇打。蘇打是堿性的。