輔料:枸杞20克，當歸5克，黑棗(帶核)20克，幹棗30克。
調料:白酒20g，鹽3g。
工作方法
1.將鱔魚放入開水中略焯壹下，待其皮變白時撈出；
2.將黏膜洗凈，切成約3厘米長的切片；
3.將河鰻放入杯中，加入枸杞、黑棗、紅棗、當歸、白酒、鹽和水，水要沒過河鰻5厘米；
4.放入鍋中燉40分鐘左右，至鰻魚肉變軟入味，即可食用。