龍巖泡鴨腳介紹

龍巖泡鴨腳是漢族名菜，色香味俱佳。這道菜微酸，微辣，脆爽，回味酸辣。是福建龍巖永定縣當地客家人最愛吃的食物。它是在泡椒鳳爪的基礎上演變而來，但不再是麻辣多肉的食物。可以作為餐後小吃食用，也可以作為客家人晚餐的特色開胃菜。它屬於壹種“老幼不分男女”