1.將魚尾清洗幹凈，切成厚約1 cm的厚片，平鋪在盤子上。

2.在魚上撒上適量料酒，撒上適量細鹽，擠幾滴檸檬汁，撒上蔥姜末，撒上適量白胡椒粉，腌制15分鐘。

3.取壹個不粘鍋，加入適量黃油，油熱後轉中火，將魚塊鋪在鍋裏，撒上適量黑胡椒，中火煎2分鐘左右。

4.翻面撒上剁碎的黑胡椒，繼續煎約1分鐘，至表面微金黃即可。

1，大閘蟹在冰箱裏短時間內不會凍死，活的大閘蟹在冰箱裏可以保存2~3天。

2.活的大閘蟹不用擦洗，用繩子綁好，壹只壹只的放在冰箱的保鮮層上，然後蓋上幹凈的濕毛巾，保證濕度。當溫度調到5~8℃時，大閘蟹可以存活2~3天。

3.註意:活的大閘蟹可以放在冰箱裏保存幾天，但不宜長時間保存，以免體重下降或死亡。