1，涼皮要蒸2到3分鐘。

2.蒸涼皮時，蒸至涼皮冒泡。涼皮是特色小吃的壹種，起源於陜西省。口感綿軟、濃郁、酸爽可口，是壹種四季皆宜的小吃。冷面吃的時候壹般切成壹個半指寬的條。加入黃瓜絲、辣椒油、醋、蒜泥、麻汁等。攪拌。吃冷面的時候，就著燒餅和肉包子吃。

1，金針菇壹般焯水1分鐘左右，就成熟了。如果焯水時間過長，金針菇的味道會變老，口感不好。

2.金針菇煮的時候要焯水，因為金針菇含有秋水仙堿，焯水後會被破壞。秋水仙堿很怕熱，放在火裏煮幾秒鐘就能滅了。因此，不僅可以健康安全地食用，還可以使金針菇鮮嫩、軟爛、不塞餡。