1，西蘭花焯水2到3分鐘即可，這樣既能保持西蘭花的色澤，又不破壞維生素c等營養成分。

2.西蘭花是壹種非常嫩的蔬菜，很容易炒，所以焯壹下應該不會太久。西蘭花用清水洗凈，等水開了再放入鍋中，鍋裏放點油和鹽，兩三分鐘後取出。

1，蝸牛用冷水煮5分鐘左右。

2.要讓田螺的肉變得又脆又嫩，控制時間很重要。如果時間短，氣味會強烈；時間長了，變得僵硬，難以下咽。很多人不太了解花螺的具體烹飪時間。

3.這個主要看蝸牛的大小。壹般來說，中等大小的蝸牛煮5到6分鐘左右即可，最好不要超過10分鐘。加水大火燒開，然後放入田螺，保持火候，看到田螺肉凸出來就差不多了。