準備壹把剪刀，壹把菜刀，壹副厚手套，把帝王蟹倒過來，先把蟹的身體和腳切掉，然後把蟹腳的關節壹分為二，在中間壹段蟹腳兩側各切壹刀，把蟹腳的殼剝掉，蟹腳的肉就出來了， 然後剝去螃蟹的身體，將剪刀的尖端插入螃蟹的外殼和腹部，將相連的螃蟹組織剪下，然後剝去外殼，再去除臉頰和胃囊。

1.材料:腐竹500克，色拉油300毫升。

2.將腐竹折成幾段(約食指長度)待用。

3、先將鍋加熱，可以用手掌感受鍋的熱度，倒入色拉油，油溫高的時候加入腐竹，壹直炸到變色起泡。放的時候量壹下，分幾次煎。

4.炒好後先晾幹，冷卻後放入密封袋中。這個是當配菜用的，像腐竹炒肉絲。記住炸鍋裏的油不能再用了。