1，鹹鴨蛋的正確做法:用冷水煮，冷水加壹勺鹽；燒開後煮5分鐘再出鍋，保證不碎。而且不破內就好。

2.炒菜時用溫水浸泡鹹鴨蛋。鍋裏加涼水，煮。等到水開了再等10分鐘。取出後立即用冷水浸泡，記得換水，等到鹹蛋完全涼了，這樣剝的時候就不困難了。

1，加鹽清洗:將豬大腸放入碗中，加鹽，用手反復揉搓。

2.加入生粉揉洗:洗到產生大量粘液後，加入生粉再次揉洗。揉洗的時候，大腸裏的液體也要擠出來。

3.加入白醋清洗:清洗後加入白醋，重復清洗步驟。

4.撕掉內壁油脂:撕掉內壁油脂，用水清洗大腸。

1.冰箱保存:如果很多煮雞蛋短時間內吃不完，可以放在冰箱裏保存，但要和其他食物分開。如果可能的話，空氣可以被抽幹凈並儲存在真空中。

2、鹽水保鮮:如果家裏沒有冰箱，可以把雞蛋放在高濃度的鹽水中，壹是可以隔絕空氣，二是很多真菌在鹽水中不易存活。