1.取出魷魚須，放入冷水中浸泡，加入少量白醋。加白醋的主要目的是去除魷魚須的腥味。

2.將解凍的魷魚去皮，然後加鹽擦洗。這壹步是去除腥味的關鍵步驟。擦洗後，用清水沖洗多次。

3.將洗凈的魷魚加入沸騰的熱水中，20秒後取出，魷魚即加工完畢。

1，素食，葷菜，幹貨都可以。羊肉湯味道鮮美，可以搭配壹些配菜，比如胡蘿蔔、蔬菜、豆腐等。肉類菜肴包括蝦和肉丸。幹貨有腐竹，木耳，黃花菜。肉和蔬菜搭配起來更有營養。

2.廣東人也喜歡放壹些涼性的水果在壹起，比如甘蔗、馬蹄，這樣羊肉湯味道更豐富，還能中和羊肉的熱量。