先將雞蛋打入碗中，用筷子反復攪拌均勻，然後鍋中放油，用油加熱至七八成熱，倒入蛋液，用筷子快速攪拌至蛋液凝固，放入碗中備用。
另起鍋熱油，放入蔥、姜、蒜，煸炒切好的西紅柿，倒入醬油，倒入切好的雞蛋，再次煸炒，西紅柿放入香油，使其變軟。
1，胡蘿蔔蒸10分鐘左右。
2.蒸的情況下建議放壹點食用油。因為胡蘿蔔的營養元素是油溶性的，油會出去，更容易被消化吸收。要使胡蘿蔔素更容易有效地被人體吸收，必須先從植物細胞中釋放出來。因此，通過加熱來軟化細胞壁並釋放內容物來烹飪蔬菜可能比放更多的油更重要。