主料：鮭魚1條、土豆1個、芹菜2顆、香菇6朵、海鮮菇50g。
輔料：蔥1根、姜適量、蒜瓣壹頭、青尖椒2個、紅尖椒2個、蒜苗2根、香菜適量、料酒20ml、鹽適量、白糖5g、蒸魚豉油適量、香辣豆豉50g、蠔油25g、辣椒醬10g、雞精少許。
豆豉紙包魚的做法
1、鱖魚壹條洗凈，魚身劃花刀加料酒，鹽，腌制片刻。
2、各種蔬菜配菜準備好清洗幹凈。
3、調味料準備好。
4、土豆去皮切寬條用油炸過瀝油備用。
5、香菇，開水煮上幾分鐘瀝幹水分備用。
6、蔥姜蒜切碎，芹菜，洋蔥，青紅椒切小粒，各種醬料混合。
7、烤盤鋪上壹張油紙，底部放入炸好的土豆，在放入焯燙過的蘑菇。
8、炒鍋倒油燒熱爆香花椒，香葉，然後撈出不要。
9、然後爆香蔥姜蒜。
10、放入芹菜，洋蔥，青紅椒翻炒。
11、加入混合醬料炒香。
12、加入適量開水。
13、再加入少白糖，鹽，雞精調味煮上5分鐘。
14、這時把腌制過的魚放在油紙上，用蒸魚豉油塗抹魚身兩面。
15、炒好的料汁澆在魚上面。
16、然後把油紙包起來。
17、烤箱預熱230度烤盤放入烤箱烤制30分鐘。
18、烤好後取出撒上壹些香菜蒜苗花即可。