烤雞火鍋的做法

燒雞火鍋其實就是烤雞火鍋，因四川人稱呼“公雞”為“雞公”而得名。是典型的江湖菜。說它是江湖菜，無非是說它起源於山野鄉，而這種風味火鍋起源於重慶。此菜辣而不燥，綿軟可口，口味新穎，風格獨特，民間風味濃厚。有很多流行的做法。這個火鍋和火鍋雞不壹樣，火鍋雞是把雞塊快速炒熟，加入材料做成湯。烤雞火鍋是用高壓鍋做的。火鍋中途可以加湯加調料，避免味道淡而無味。

烤雞的做法:

主料三黃雞1。

輔料:土豆2個，1個辣椒，紅辣椒2個。

調味洋蔥5大塊

步驟:

1.三黃雞壹只，洗凈備用，青紅椒適量洗凈，大蔥洗凈備用，烤雞調料壹包；

2.土豆兩個，雞肉切成大小合適的塊備用，土豆去皮，洗凈，切塊備用；

3.洋蔥切長段備用，青椒、紅椒切片備用，炒鍋放油，油熱時放入燒雞調料，炒香燒雞調料；

4.將剁碎的雞塊放入鍋中翻炒，將雞塊翻炒至生香入味，將蔥塊翻炒出香味，加入淹沒肉塊的水或高湯；

5.大火燒開後，改小火煮20分鐘至湯汁露出雞塊，放入土豆塊繼續煮。土豆熟後，放入青紅椒片翻炒至碎，加入味精調味，出鍋。

烹飪技巧:

這個火鍋和火鍋雞不壹樣，火鍋雞是把雞塊快速炒熟，加入材料做成湯。烤雞火鍋是用高壓鍋做的。火鍋中途可以加湯加調料，避免味道淡而無味。