2.取出揉好的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵2.5次。
3.發酵好的面團，加少許蘇打水，放入發酵好的面團中，揉搓排氣，然後醒發至10分鐘。
4.400克肉餡放入盆中備用。
5.將洋蔥和姜切碎。
6.將蔥花和姜末放入肉餡中。
7.然後加入花生油、醬油、料酒、精鹽、五香粉、雞精朝壹個方向攪拌均勻。
8.掐掉豆子的頭尾根部，清洗幹凈。
9.把水放進鍋裏。水燒開後，將豆子放入鍋中焯壹下，直到豆子碎了。妳可以用手捏住豆子撈出來。
10.取出豆子，放涼。
11.把豆子放在案板上，切成塊。
12.剁成細粉。(不要剁太多，太碎了也沒有豆腥味。)
13.將剁碎的豆餡放入肉餡中，朝壹個方向攪拌均勻。
14.取出醒發好的面團，揉成長條。
15.手工磨成同樣大小的面糊，撒上幹粉，用手掌壓平。
16.將面團搟成中間厚外圍薄的饅頭面團。
17.加入肉。
18.用大母子和食指捏成包子。
19.包好的包子。
20.把饅頭放在蒸籠上。(蒸的時候上面有油)。
21.蒸鍋放入適量冷水，將包好的包子分兩次20分鐘醒發，再煮25分鐘。不要馬上揭開饅頭，等3-5分鐘再揭開，這樣饅頭的皮才不會塌。