主料：白菜250克，雞蛋2只，年糕1根200克
輔料：油30克，鹽適量，料酒5克，生抽壹大勺約15克，青椒四分之壹個，紅椒四分之壹個
步驟1、年糕只用到壹根，但是能炒壹大盤，因為加上各種配料壹起，足夠壹個人當作壹餐。青紅椒添顏色，如果喜歡吃辣，紅椒換成紅尖椒也可以，當然什麽也沒有只用小蔥或青蒜都可以，看各人喜好。
步驟2、年糕切薄片，冷水入鍋，待燒開先煮軟。
步驟3、煮年糕的同時，可以把白菜切細，青紅椒切絲，雞蛋打入小碗，加少許鹽調味，加少許料酒去腥。
步驟4、年糕煮軟後過涼撈起，不過涼水的話，年糕片容易粘連。
步驟5、熱鍋加適量油，五成熱時，倒入雞蛋液，略略凝固後翻炒成大塊盛出備用，雞蛋液不要炒得太熟。
步驟6、原鍋再加少許油，下入白菜絲翻炒。
步驟7、稍稍炒軟後加適量鹽調味
步驟7、白菜上面鋪好年糕片
步驟8、加入壹大勺生抽
步驟9、最後加上雞蛋和青紅椒絲翻炒兜勻即可，全程不用加蓋燜煮。
顏色非常漂亮的壹盤炒年糕，雖然都是很普通的食材，也可以讓生活看上去很有色彩。
小貼士：年糕提前煮軟，會讓炒制過程變短，全程不用加蓋，大火炒到各種食材斷生即可，加壹勺生抽可以提鮮。