1，花生油
花生油的主要原料是花生。色澤淺黃透明，色澤清亮，氣味芳香。
優點:有益健康，可適當緩解疲勞，抗衰老延緩腦功能衰退，降血壓止血，降低膽固醇，防治各種出血性疾病。
缺點:脂肪過多容易堵塞血管，引起肥胖，導致消化不良，增加乳腺癌等癌癥的發病率。
它的熱量太高，脂肪含量大。當然，它更適合烹飪和油炸食物。
2.菜籽油
菜籽油的主要原料是我們經常在路上看到的油菜花上的油菜籽，顏色為金黃色或棕黃色。氣味刺鼻。
優點:祛內熱，消水腫。
缺點:是壹種芥酸含量較高的油，是否會對心臟造成損害還有爭議，不建議高血壓患者使用。
油是有壹定保質期的，如果存放時間長，不建議食用。高溫加熱後不要反復食用，氣味太刺鼻，不適合涼拌。
3.豆油
大豆油的主要原料是大豆和豆類。顏色主要根據大豆的品種而定，氣味醇厚。
優點:光滑皮膚，生長發育，防治心腦血管疾病和白內障。
缺點:精煉大豆油長期存放後顏色會發生變化，即顏色會逐漸由淺變深。
這說明可能是油和空氣中的氧氣結合，氧化了。因此，當顏色變深時，就不再適合長期存放。