1，臘八蒜不放冰糖，壹般人臘八蒜不放糖。臘八蒜最簡單的吃法就是找壹個幹凈幹燥的空瓶，把蒜瓣剝開放進去，倒上米醋，蓋上蓋子，放半個月以上。這是臘八蒜最簡單的吃法，口味層次很簡單。如果想有更多的口味層次，可以放點糖。
2.米醋的味道溫和清淡。泡蒜後米醋顏色壹樣，蒜味微酸微辣，有米脂的香味，微甜。這是臘八蒜追求的味道。
3.如果沒
1，臘八蒜不放冰糖，壹般人臘八蒜不放糖。臘八蒜最簡單的吃法就是找壹個幹凈幹燥的空瓶，把蒜瓣剝開放進去，倒上米醋，蓋上蓋子，放半個月以上。這是臘八蒜最簡單的吃法，口味層次很簡單。如果想有更多的口味層次，可以放點糖。
2.米醋的味道溫和清淡。泡蒜後米醋顏色壹樣，蒜味微酸微辣，有米脂的香味，微甜。這是臘八蒜追求的味道。
3.如果沒有米醋，用白醋也可以，但是白醋濃度比較高，泡出來的臘八蒜會酸。如果能在白醋中加入少量冷開水，可以降低白醋的濃度，使其酸味達到溫和的味道，類似於臘八蒜泡米醋的味道。或者在白醋中加入適量的糖，也可以減輕白醋濃重的酸味，達到和米醋壹樣的口感。
4.有些人在制作臘八蒜的時候會放壹些冰糖和白酒。冰糖的作用是激發大蒜的鮮味，增加壹點口感層次，但是放糖有壹個缺點，就是會掩蓋很多大蒜的原味。白酒的作用是殺菌。我不太喜歡這種臘八蒜。我覺得是最簡單的，米醋就很好。
5、臘八蒜，壹般在臘八節腌制。先將新鮮整蒜去皮，洗凈晾幹備用；然後找密封好的瓶瓶罐罐，洗幹凈晾幹；把大蒜放在罐子裏；將醋倒入沒有蒜的瓶瓶罐罐中；然後在低溫環境下保存，腌制半個月左右再食用。