動物奶油是從純天然牛奶中提取的，是純天然的東西，吃起來會更香。奶霜是商家為了增加銷量想出來的名字。本質上是混合奶油，是植物奶油和動物奶油的混合物。牛奶奶油在價格上會比動物奶油便宜。
需要高口味需求時，動物奶油會更好。因為動物奶油是從鮮奶中分離出來的，所以有壹種天然的淡淡的甜味和香味。同時富含乳脂、維生素、礦物質、蛋白質等營養成分。並且它的熔點低。
但是動物膏價格高，保質期短，壹般需要開封後壹周內用完。所以，在成本和儲存時間需要控制的情況下，奶精也是不錯的選擇。
動物奶油的保存方法
1，動物奶油不能冷凍儲存，會有油水分離。如果儲藏溫度太高，奶油會變壞。
2、奶油可以放在冰箱裏保存，但是溫度不能低於5度。調節好冰箱溫度後，註意不要放在太裏面。冰箱門的溫度相對比裏面高，可以防凍。再者，不要貼冰箱壁，以免凍傷。
3.將未密封的動物霜盡可能靠近空氣。倒出奶油後，將邊緣清理幹凈，擠出空氣並用錫紙包裹封口，折疊壹次再用壹層錫紙包裹。然後用密封夾夾住密封件和錫紙。最後可以在外面套個保鮮袋，放冰箱冷藏。盡早使用它。
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